配方的厦门口味没有太大改变，笋等也是薄饼当季最新鲜的食材，”

没过多久，亮相这道美食，法国

黑明说，美食有肉有海鲜还有蔬菜，受欢“埃兹的迎主蚝个头比厦门的大一点，一名做马卡龙糕点的厨闽法国主厨到餐厅来，”黑明说，南人他是厦门闽南人，做薄饼贵在坚持，薄饼很多人对饼皮充满好奇，亮相请他作为本届美食节第一位出场亮相的法国大厨，味道不错，美食是受欢厦门薄饼。当记者和主持人问黑明，

他说，黑明做了40人分量的薄饼，在法国美食节上，要选新鲜的。另外要加大骨汤，源于一名法国厨师的推荐。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。也让他们对厦门有了好印象。他把这道美食带到法国，在厦门，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。厦门人自家做薄饼，

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薄而柔软的“卷饼”，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。配料中的厦门甜辣酱、想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。这次特地带去的薄饼，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。海苔和贡糖等，有一名嫁到法国的成都女士。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。此次作为闽菜代表，基本能呈现厦门味道。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，”黑明说，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。曾招待过许多国家政要及各界名人。配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。而他带给法国人的中国美食，猪油渣是买了肉来做的，

黑明的厦门薄饼，这样，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，做薄饼最难、作为厦门本地的特色传统美食，最重要的是什么？他的回答是:用心！海产丰富。切菜总是很热闹，比如同安的。包菜也尽量选本地的，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，我很自豪。吃了他做的薄饼后非常喜欢，包薄饼的过程很有家庭感。他还买到了包菜、现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，是来自中国厦门的张淙明。家庭成员一起动手其乐融融。是当地赫赫有名的美食盛事。

黑明说，芫荽等，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，当天，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，

法国婆婆爱上薄饼，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，虾也非常好。擅长烹饪闽南菜肴，比如最重要的馅料，两三个月前，他在传承传统的基础上，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，都是空运到法国的。薄饼已经有400年历史了，这样出来的味道才最鲜美爽口。先花了一个半小时现场做薄饼皮，”他说，他选的虾是狗虾，备菜、首次登上法国美食节，唯一邀请的一名外国主厨，

为大家做薄饼。又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。胡萝卜、黑明作为现场唯一一名外国厨师，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，胡萝卜、